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MG動畫制作《腌肉的時候加檸檬汁為什么可以讓肉更嫩呢?》生活科普知識動畫片

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腌肉食鹽腌制漬肉鹽肉咸肉檸檬汁腌制肉類肉更嫩酸性物質(zhì)分解肉類纖維肉口感更嫩

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發(fā)布時間:2022年07月24日

腌肉 779.jpg

腌肉是用食鹽腌制的,

又叫漬肉、鹽肉、咸肉;

其產(chǎn)品特點:外觀清潔,刀工整齊,肌肉堅實,表面無粘液,

切面的色澤鮮紅,肥膘稍有黃色。

具有咸肉固有的風味。  

腌制肉類時加檸檬汁可讓肉更嫩,

其原理是因為檸檬中的酸性物質(zhì)可以分解肉類纖維,

使肉口感更嫩

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