彎彎健康《新鮮蔬菜怎么存放更久？》冒個(gè)炮健康醫(yī)學(xué)知識(shí)科普動(dòng)漫視界

新鮮蔬菜最好現(xiàn)吃現(xiàn)買，即便儲(chǔ)備也不要一次買太多！

而且，不同品類蔬菜的烹飪和儲(chǔ)存方式都有講究，方法不對(duì)，不僅不健康，還很浪費(fèi)！

新鮮蔬菜儲(chǔ)存時(shí)間不宜超過(guò)3天，

在4℃密封條件下儲(chǔ)存，

能夠延緩亞硝酸鹽含量增長(zhǎng)和維生素C含量下降的趨勢(shì)。

蔬菜這么存放，保存時(shí)間更久！

綠葉菜注意鎖水

綠葉菜最關(guān)鍵的就是鎖水，可以用紙巾沾濕，把菜包裹起來(lái)，將莖部朝下豎著放在冰箱冷藏。

根類蔬菜放在陰涼、干燥處

蘿卜、洋蔥、地瓜、芋頭、蓮藕、山藥、土豆等根類蔬菜，不用放冰箱冷藏，晾干后放在陰涼、干燥的地方就行。

溫度高于5℃，土豆會(huì)發(fā)芽，產(chǎn)生龍葵素，有毒，不要吃!

青椒、番茄沾水爛得快

　　青椒、番茄不用水洗，挑表皮完好無(wú)損的，擦干裝保鮮袋，放冰箱冷藏。

冰箱不是保險(xiǎn)箱！

新鮮蔬菜存放太久不僅營(yíng)養(yǎng)流失，還容易腐壞；剩菜反復(fù)加熱會(huì)使葉酸分解。

所以一定要根據(jù)家庭實(shí)際需要，合理采購(gòu)儲(chǔ)存蔬菜，避免囤積腐壞，造成不必要的浪費(fèi)！

END

武漢市市中心醫(yī)院指導(dǎo)專家：臨床營(yíng)養(yǎng)科主任 許淑芳

策劃/編輯：阮喆

審核/校對(duì)：盧亞芳 劉志俊

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