普洱茶為什么能“刮油”?

分類(lèi):醫(yī)學(xué)醫(yī)療健康    發(fā)布時(shí)間:2020年01月20日    點(diǎn)擊:1960次

普洱茶為什么能“刮油”:


普洱茶科普動(dòng)畫(huà)制作


近期,上海交通大學(xué)附屬第六人民醫(yī)院轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)中心賈偉課題組首次系統(tǒng)揭示了普洱茶通過(guò)改變腸道菌群結(jié)構(gòu),促進(jìn)肝臟膽固醇、甘油三酯分解代謝的作用機(jī)制。

普洱茶是云南省采用特殊工藝制成的發(fā)酵茶,近年來(lái),因具有減肥降脂功效而倍受青睞,但其機(jī)制一直沒(méi)有明確。


賈偉科研團(tuán)隊(duì)10年前就開(kāi)始了對(duì)普洱茶的研究。研究人員對(duì)飲用普洱茶后其化學(xué)成分在人體中的動(dòng)態(tài)變化過(guò)程,以及對(duì)人體代謝網(wǎng)絡(luò)的影響等進(jìn)行了系統(tǒng)研究。


研究人員發(fā)現(xiàn),普洱茶進(jìn)入人體后,最突出的變化是能引起一系列與腸道菌代謝相關(guān)的代謝物的變化。這提示,飲用普洱茶很可能改變和調(diào)整了腸道細(xì)菌的結(jié)構(gòu)。


在此基礎(chǔ)上,科研人員通過(guò)給正常和高脂飲食小鼠飲用普洱茶26周,發(fā)現(xiàn)飲用普洱茶后小鼠在飲食量不改變甚至增加的情況下,體重明顯低于對(duì)照組,同時(shí)血清和肝臟的總甘油三酯和總膽固醇水平明顯降低。

志愿者飲用普洱茶4周后亦顯示明顯降低血清甘油三酯和總膽固醇水平。

科研人員對(duì)飲茶的小鼠和志愿者的腸道細(xì)菌進(jìn)行測(cè)序分析,發(fā)現(xiàn)腸道和糞便中含膽鹽水解酶(BSH)的細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)與多樣性顯著降低。


科研人員研究了茶中化學(xué)成分與腸道細(xì)菌的相關(guān)性,發(fā)現(xiàn)普洱茶中含量較高的多酚類(lèi)聚合物——茶褐素與BSH菌有高度的相關(guān)性。給小鼠飲用茶褐素,發(fā)現(xiàn)8周后就顯示出與普洱茶相當(dāng)或更明顯的效果,證明了茶褐素是普洱茶中減肥降脂的有效化學(xué)成分。

為了探明以上分子作用機(jī)制,科研人員又對(duì)無(wú)菌小鼠分別移植了高脂飲食和高脂飲食飲用茶褐素的小鼠的腸道細(xì)菌。研究結(jié)果顯示,移植了茶褐素腸道細(xì)菌的小鼠體重、血脂指標(biāo)明顯低于移植了高脂飲食的對(duì)照組小鼠。該研究表明,茶褐素降低膽固醇作用是通過(guò)特異性促進(jìn)肝臟膽汁酸的替代合成途徑實(shí)現(xiàn)的。

作者:胡德榮 健康報(bào)記者

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